Przepis na chłodnik z pomidorów - gazpacho

Nie sądziłam, że będzie jeszcze okazja na chłodnik, ale skoro lato nie odpuszcza postanowiłam zaprezentować kolejny przepis. Jest to zupa pomidorowa na chłodno – gazpacho. 

Gazpacho, to wyjątkowo szybkie do przygotowania danie, zawiera niewiele składników, nie wymaga gotowania, więc idealnie nadaje się na upały.

Składniki gazpacho 

 

Do przygotowania gazpacho potrzebne są następujące składniki:

6 dużych dojrzałych pomidorów,

1 czerwona papryka,

2 ogórki gruntowe,

1/2 czerwonej cebuli,

1 ząbek czosnku,

1/2 szklanki oliwy,

3 łyżki octu jabłkowego,

2 kromki białego czerstwego pieczywa (może być bezglutenowe),

sól i pieprz do smaku.

Jak przygotować chłodnik pomidorowy – gazpacho

 

1. Chleb ułóż na talerz i zalej oliwą.

2. Obierz pomidory, ogórki i cebulę.

3. Pokrój pomidory na ćwiartki, a ogórki i cebulę w kostkę.

4. Umieść warzywa w pojemniku i posól.

5. Po 30 minutach do warzyw dodaj nasiąknięty oliwą chleb.

6. Wszystko dokładnie zmiksuj.

7. Dodaj pozostałe składniki i ponownie użyj blendera.

8. Gazpacho jedz po schłodzeniu. Jeśli nie masz czasu, do miski z zupą wrzuć kostki lodu.

Makaron z cukinii

 

Do takiego chłodnika bardzo lubię dodawać makaron z cukinii. Po wymieszaniu z gazpacho sprawia wrażenie tradycyjnego makaronu, a zupa wyglądem bardziej przypomina swojską „pomidorówkę”.

Smacznego!