Jak zrobić jogurt grecki i do czego go można wykorzystać. Co uważam o jogurtownicy.

O tym, że jogurt jest smaczny i zdrowy nie muszę chyba nikogo przekonywać, ale że można go zrobić samemu, nie wszyscy wiedzą. Dziś przekonam Cię, że można samodzielnie zrobić nawet jogurt grecki, a od greckiego jogurtu do domowego twarożku, jest już bardzo krótka droga.

Żeby zrobić jogurt potrzebujemy dwóch składników: mleka i bakterii jogurtowych. Istotą całego procesu jest fermentacja, która wymaga odpowiedniej temperatury. Najprostszym i najpewniejszym sposobem na uzyskanie i utrzymanie odpowiedniej temperatury jest jogurtownica.

Jogurtownica YogurBerry

Do produkcji moich jogurtów użyłam zestawu YogurBerry. Zestaw nazywa się All-in-one, ponieważ przy jego pomocy mogę zrobić nie tylko jogurt.

Dzięki pojemnikowi do produkcji sera, moje eksperymenty kulinarne nie zakończyły się wyłącznie na jogurcie. 

W skład zestawu wchodzą: słoik, uchwyt, wieczko, komora z pokrywą, sitko oraz forma do sera z wieczkiem. 

Jak działa jogurtownica i jak zrobić jogurt naturalny

Zrobienie jogurtu w jogurtownicy jest bardzo proste. Pojemnik skonstruowany jest tak, że wystarczy nam tylko mleko, bakterie oraz gorąca woda do podgrzania. W odróżnieniu od innych metod, tutaj nie muszę mierzyć temperatury mleka, przelewać mieszanki do kilku słoików. Wystarczy kilka prostych czynności:

1. Do słoika wsypuję saszetkę z zestawem startowym

2. Dolewam 900 ml pełnotłustego mleka pasteryzowanego, dokładnie mieszam i zamykamwieczko.

3. Wlewam wodę do komory jogurtownicy, do wysokości oznaczonej kreską.

4. Do środka wkładam uchwyt, do niego wstawiam słoik, przykrywam wieczkiem, a następnie pokrywką.

5. Przechowuję w temperaturze pokojowej 8-10 godzin. Zimą około 12 godzin.

6. Po wyznaczonym czasie przechowuję w lodówce.

7. Minimalny czas na zgęstnienie jogurtu w lodówce to 5 godzin. 

Tak przygotowany jogurt nadaje się do zjedzenia w ciągu 7 dni.

Na górze gotowego jogurtu znajduje się serwatka. Zawiera ona witaminy, więc zamiast ją wylewać mieszam ją z jogurtem. Ma on wtedy stałą, kremową konsystencję.

Do deserów lubię używać jogurtu greckiego. Bardzo łatwo uzyskać konsystencję takiego jogurtu dzięki odsączeniu serwatki.

Jak zrobić domowy jogurt grecki

Żeby zrobić domowy jogurt grecki odsączam serwatkę z jogurtu naturalnego. Używam do tego specjalnego sitka i pojemnika, które służą także do produkcji twarogu. Przygotowanie takiego jogurtu jest jeszcze łatwiejsze:

1. Wlewam domowy jogurt naturalny na sito.

2. Sito nakrywam wieczkiem.

3. Wstawiam do lodówki na 3-4 godziny.

Gotowe! Na sicie powstaje gęsty jogurt.

Co można zrobić z jogurtu greckiego

 

W ten sam sposób, który podałam powyżej, po 24 godzinach, z jogurtu greckiego powstaje twaróg, który nadaje się na sernik.

Po 4-5 dniach mam ser jogurtowy – labneh.

Prawda, że proste!

Moja opinia o jogurtownicy YogurBerry

Przygotowanie jogurtu w jogurtownicy YogurBerry jest bardzo proste. W odróżnieniu od wielu produktów tego typu, nie wymaga ona podgrzewania mleka i mierzenia jego temperatury. Wystarczy, że do jogurtownicy wlewam gorącą wodę.

Razem z zestawem otrzymałam instrukcję obsługi, w formie kolorowej ulotki. Znajdują się w niej wszystkie niezbędne informacje: opis krok po kroku jak korzystać z jogurtwonicy, odpowiedzi na najczęstsze pytania, a nawet podpowiedzi jakie potrawy możemy przygotować z jogurtów.

Zestaw zawiera mało miejsca. Łatwo go umyć.
Jogurtownica dostępna jest w różnych kolorach, więc bez problemu można ją dopasować do wystroju kuchni.

Mogę przygotować jogurt z dowolnego mleka: krowiego, koziego, owczego. Jest podobno nawet sposób na jogurt z mleka sojowego.

Jogurty i sery, które przygotowuję za pomocą zestawu All-in-one YogurBerry są według mnie wyjątkowo smaczne. Jeden z powodów, to pewnie satysfakcja, z tego że robię je samodzielnie :)
ale drugi, to na pewno sprawdzone składniki. Brak zagęszczaczy, np. żelatyny, czy mleka w proszku jest dla mnie zdecydowaną zaletą.

Jeśli zrobisz już domowy jogurt grecki, zapraszam Cię do wypróbowania mojego przepisu na sernik z jogurtu greckiego z borówkami.

Partnerem wpisu jest puregreen.pl